Utilisation et vidange d'huile de la friteuse

MÉthodes de travail sÉcuritaires

• Seuls les travailleurs formés et autorisés à le faire manipulent et entretiennent la friteuse.
  
• Toutes les défectuosités de la friteuse doivent être rapportées immédiatement à votre superviseur.
  
• Brasser les paniers de la friteuse de manière à éviter les éclaboussures.
  
• Maintenir l'huile dans la friteuse au niveau prescrit afin d'éviter les débordements sur le sol.
  
• Ne pas plonger d'aliments non essorés dans l'huile, évitant ainsi d'occasionner de petites éclaboussures d'huile provoquées par une réaction thermique entre l'eau et l'huile chaude.
  
• Travailler avec des manches longues près des friteuses et surveiller la température de l'huile.

Lors de la vidange d'huile de la friteuse :

• Éteindre la friteuse;
  
• Laisser refroidir l'huile complètement;
  
• Mettre les équipements de protection individuels (EPI) requis, soit les gants de caoutchouc, le tablier et la visière;
  
• Diriger l'orifice du drain vers le contenant dans lequel l'huile se vidangera;
  
• Ouvrir le robinet de vidange et laisser couler l'huile jusqu'à ce que le réservoir soit vide;
  
• Fermer le robinet de vidange;
  
• Ajouter de l'huile fraîche dans le réservoir vide et propre et régler la température au degré désiré.