Utilisation de la trancheuse à viande (slicer)

Identification des moyens de protection

• Un dispositif de protection autour de la lame, sauf dans la zone de coupe.
  
• Un chariot coulissant équipé d'une poignée afin d'éloigner la main de la lame.
  
• Un poussoir (pousse-talon) ayant un ressort bien tendu.
  

MÉthodes de travail sÉcuritaires

• Seuls les travailleurs formés et autorisés à le faire manipulent et entretiennent l'appareil.
  
• Toutes les défectuosités de la trancheuse doivent être rapportées immédiatement à votre superviseur.
  
• S'assurer que le protecteur autour de la lame est bien en place.
  
• Abaisser le poussoir sur la viande ou le fromage et utiliser la poignée pour déplacer le chariot pendant la coupe.
  
• Remettre la lame à « zéro » après chaque utilisation de la trancheuse.

Lors du nettoyage de la trancheuse :

• NE JAMAIS FAIRE TOURNER LA LAME DURANT LE NETTOYAGE;
• Éteindre et débrancher l'appareil (se référer à la fiche de cadenassage, si disponible);
• Mettre le gant protecteur en Kevlar® ou en cotte de mailles requis;
• Positionner la lame à « zéro »;
• Démonter l'appareil et nettoyer tout l'équipement;
• Déplacer le chiffon dans un mouvement circulaire afin de bien nettoyer la lame du centre vers l'extérieur;
• Ne jamais laisser tremper la lame de la trancheuse dans un évier;
• Remonter l'appareil en effectuant les opérations inverses.